Abrikozen met ijs

Benodigd: – 8 rijpe abrikozen of uitgelekte vruchten uit glas of blik – 50 gr. gepelde amandelen – 8 eetl. apricot brandy of andere likeur – 8 bitterkoekjes – 200-300 gr. roomijs – 100 gr. suiker – 1 zakje vanillesuiker – 1/8 ltr. slagroom – suiker naar smaak Belangrijkste keukengerei: spuitzak met grofgetand spuitstuk Bereiding: […]

Ajam Opor

Benodigd: – 1 kip – 6 fijngemaakte kemiriepitten – 2 grote uien, fijngesneden – 2 teentjes knoflook, fijngesneden – 1 afgestreken dessert lepel ketumbar – 1 stukje trassi – 1 eetl. bruine basterdsuiker – zout – 1 theel. Laos – 1 theel. santen – 1 seréhstengel – 2 blaadjes daun-salam – 2 blaadjes djeruk (citroen) […]

Slavink met gebakken ui en paprika

Benodigd: – 1 rode paprika, in reepjes – 1 ui, in partjes – 1 gele paprika, in reepjes – 3 eetl. olijfolie, traditioneel – 4 slavinken – 2 dl. runderbouillon (tablet) Bereiding: Fruit de ui en de paprikarepen in de hete olie in ± 3 minuten goudgeel en glazig. Schuif ze aan de kant en […]

Sambal Goreng Babi

Benodigd: -½ pond in blokjes gesneden varkensvlees – 2 fijngesneden grote uien – 2 fijngesneden teentjes knoflook – 1 stukje trassi – 1 eetlepel sambal – 2 theelepels gemberpoeder ( djahé ) – 2 eetlepels ketjap – 1 kopje water – slaolie – zout, peper, nootmuskaat Bereiding: Wrijf het vlees in met zout, peper, nootmuskaat […]