Boerensoep

Benodigd: 150 gr. doorregen vet spek 50 gr. reuzel of margarine 1 kg. aardappelen 2 grote gesnipperde uien 2 grote stengels prei 100 gr. verse spinazie of veldsla 2-4 gesnipperde worteltjes 1 ltr. vleesbouillon van 2 tabletten of 5 blokjes ½ bosje selderie 2 eetl. maïzena 4 eetl. melk of room 3 gepelde hardgekookte eieren […]

Kippensoep

Middelen. Voor 4 personen 125 gram kippevlees 1 ei. 1 theelepel maizena. 10 kopjes Kippebouillon(ruim) Wat groente (mag ook spinazieblad)prei chinese kool enz. 1 eetlepel wijn (chinese)of sherry. 4 lenteui en wat fijngesneden wortel. zwarte peper en zout naar smaak.(2 theelepels) Voorbereiding Kippevlees fijnsnijden en met maizena en zout mengen. Groente vooraf blancheren. (in heet […]

Aardappelsoep met worst

Benodigd: 400 gr. geschilde en in kleine blokjes gesnedenaardappelen 200 gr. in dunne plakken gesneden smalle metworst of cervelaatworst ½ selderieknol 1-2 preien 2-4 wortels of een flink stuk winterwortel 1 middelgrote gesnipperde ui 40 gr. boter of reuzel 4 bouillonblokjes of 1.½ tablet 1 klein laurierblad 4 eetl. fijngehakte peterselie of selderie – peper […]

Venkelsoep

Venkel, vele mensen kennen het niet of durven het niet te gebruiken. Door een venkelsoep te maken, zul je de smaak van venkel beter begrijpen en hier ook meer mee durven te experimenteren. Benodigdheden 2 knollen venkel 1,5 liter bouillen (vlees of groenten) 0,4 liter rode wijn Ui Peterselie Rozemarijn Fruit de ui aan in […]

Dikke rijstsoep

Benodigd: 3 eetl. slaolie 1 grote zeer fijn gesnipperde ui 1 groot zeer fijngesnipperd teentje knoflook 10 grote gepelde tomaten zonder zaad of 2 blikjes tomatenpuree 6 vegetarische bouillonblokjes 60 gr. rijst ¼ blik prinsessenboontjes (180 gr.) ½ klein laurierblad 6 eetl. geraspte oude Goudse kaas mesp. marjolein peper uit de molen zout en aroma […]

Chinese tomatensoep

Benodigd: – 1 prei – 1 ui – 1 grote teen knoflook of twee kleine – 1 blik gepelde tomaten of een paar verse tomaten – 1 blokje kippenbouillon – 2 blikjes tomatenpuree – 1 tl sambal – 1 tl sereh (citroengras) – 250 tot 500 gram kipfilet – schepje suiker naar smaak – scheut […]

Snijbonensoep

Benodigd: – 500 gram snijbonen – 3 aardappelen – 1 halve ui -peper en nootmuskaat – 1 halve liter bouillon – 4 eetlepels crème fraîche – 2 eetlepels gehakte peterselie Bereiding: Haal de snijboontjes af en snijd ze in stukjes van een centimeter. Breng een halve liter water aan de kook met wat zout en […]

Groentesoep met knakworstjes

Benodigd: – 500-600 gr. geschilde aardappelen – 6 eetl. margarine of olie – 4 middelgrote gesnipperde uien – flinke mesp. gemalen komijn – 1 panklare in vingerbrede repen gesneden prei – 100 gr. geraspte wortelen – 75 gr. gewassen rijst – 150 gr. sperziebonen of een ½ blik – 6 bouillontabletten of 15 blokjes – […]

Gebonden champignonsoep

Benodigd: – 250 gr. champignons – 25 gr. margarine – 1 eetl. citroensap – 1 ltr. bouillon (blokje) – 40 gr. bloem – peper, zout – 2 eetl. halfvolle koffiemelk of room – bieslook Bereiding: Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Verhit de margarine en smoor hierin de champignons samen met citroensap […]