Onderwerpen

Advertentie

Zoek een recept


Recept

3 koolhydraatarme recepten om mee te beginnen

Benieuwd naar wat een koolhydraatarm dieet jou kan brengen? Laat je verrassen door deze 3 heerlijke koolhydraatarme recepten. Probeer ze eens uit. Bevallen ze? Dan weet je dat een koolhydraatarm dieet met lekkere recepten zonder koolhydraten voor jou heel goed kan werken. We geven je drie recepten, namelijk:
Gevulde gekruide champignons
Geroosterde spitskool met mosterd
Witlofsalade met stukjes kip

Gevulde gekruide champignons

Je hebt nodig: 10 kastanje champignons, olie, 1 sjalot, 100 gram courgette, 1 teen knoflook, handvol gemengde noten, handje peterselie, handvol rucola, 30 gram geraspte kaas, 1 eetlepel amandelmeel, gemengde sla en peper en zout.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden voor. Vet een ovenschaal in.
Borstel de champignons goed schoon. Haal de steeltjes eruit.
Snipper de ui. Fruit in 1 tot 2 minuten glazig. Snijd de courgette in de tussentijd in kleine blokjes en voeg ze samen met de champignons toe aan de ui.
Per de knoflook boven de pan uit.
Laat het geheel circa 6 minuten stoven. Roer goed om.
Hak de noten, de rucola en de peterselie in kleine stukjes.
Zet het vuur uit en roer de noten, rucola en peterselie door de mix in de pan heen. Voeg wat amandelmeel toe en breng het geheel op smaak met zout en peper
De mix schep je in de champignonhoedjes. Druk de boel aan en leg ze in de ovenschaal. Strooi hier de geraspte kaas overheen.
Bak 15 minuten.

Geroosterde spitskool met mosterd

Je hebt nodig: 1 spitskool, 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel citroensap, snufje zout, handje noten, zaden of pitten, 75 gram kaas.

Bereidingswijze:
Verwarm je oven op 180 graden voor. Vet alvast een ovenschaal in.
Maak de dressing van mosterd, citroensap en olijfolie met een snufje zout.
Snij de kool door midden en halveer. Maak puntige stukken.
Maak een dressing van olijfolie, mosterd, citroensap en zout.
Smeer de kwarten in met de dressing. Kan met je handen, ook met een kwastje. Leg de spitskool in de oven en doe de kaas erover.
30 minuten bakken.
Rooster intussen de noten, zaden of pitten zonder boter of olijfolie. Hak ze vervolgens in stukken.
Haal de spitskool uit de oven. Doe de noten, pitten en zaden eroverheen. Serveer.

Witlofsalade schuitjes met kipstukjes

Je hebt nodig: 2 eieren, 100 gram kipstukjes, Kerrie, olie, 2 stronkjes/250 gram witlof, 1 rijpe avocado, 2 el walnootolie, kneepje citroensap, drupje zoetstof, peper en zout.

Bereidingswijze
Kook de eieren in 8 minuten tot ze hard zijn. Bak intussen de kipstukjes gaar in olie met een snufje kerrie.
Haal 6 mooie bladeren van de stronkjes witlof en halveer de stronkjes. Snijd ze dan in nette reepjes.
Snijd de avocado door de helft. Snijd de helft in blokjes en de andere helft in plakken.
Pel de eieren. Snijd ze in kleine partjes.
Meng in een kom de walnootolie met citroensap en kipstukjes, reepjes en blokjes avocado en witlof. Breng op smaak met peper en zout, eventueel wat stevia. Schep de salade in de blaadjes en verdeel over de borden.
Garneren kan met schuitjes witlof en avocado.

Conclusie

Een koolhydraatarm dieet hoef je niet per sé heel streng te volgen. Je kan gewoon koolhydraatarm gaan koken en proberen zoveel mogelijk voeding die je nu nuttigt te verruilen voor een variant met minder koolhydraten. Dat is in de meeste gevallen namelijk genoeg. Op die manier kun je wennen aan een koolhydraatarme levensstijl en de lekkerste gerechten op tafel zetten. Niet voor niets blijken koolhydraatarme gerechten de beste en snelste manier voor mensen om (blijvend) vet te verbranden en op gewicht te komen.
Wil je meer lezen over dit onderwerp? Lees dan ook “Wat zijn koolhydraten?” voor meer informatie.

(2)

Hot pot

Een gemakkelijk te maken gerecht dat niet kan mislukken en bovendien erg lekker is.

Benodigd:

700 gr. in stukken gesneden aardappelen
450 gr. doorregen varkensvlees (vers buikspek zonder zwoerd)
1 kleine gepelde ui
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 in vingerbrede stukken gesneden preien
3 geschilde in blokjes gesneden koolrabi’s
150 gr. kleine gepelde uien of 6 middelgrote in stukken gesneden uien
2.½ dl. bouillon van ½ tablet of 1 blokje
– zout, peper en aroma

Bereiding:

Snijd het vlees in repen. Prik in de ui de laurier vast met de kruidnagels. Leg de ui bij het vlees met prei, koolrabi, uien en aardappelen. Giet hierop debouillon, strooi weinig zout in de pan en sluit deze, zodra de bouillon kookt. Laat de hot pot op de laaggedraaide warmtebron gaar worden. Verwijder de ui met kruiden, schep alle ingredienten door elkaar en voeg naar smaak zout, peper en aroma aan de hot pot toe.

(3)

Spaghetti met tonijn

Een heerlijke Italiaanse spaghettischotel. In tegenstelling met de meeste spaghettischotels wordt bij dit gerecht geen parmezaanse kaas geserveerd.

Benodigd:

400 gr. spaghetti
3 eetl. olie
1 kleine zeer fijngesneden uien
2 ansjovisjes in olie uit blik
2 teentjes knoflook uit de knijper
4 gepelde tomaten
2 blikken tonijn naturel van 220 gr.
2 eetl. boter
2 eetl. zeer fijngehakte peterselie
½ eetl. kleingesneden basilicum of poeder
zout en aroma
peper uit de molen

Bereiding:

Kook de spaghetti gaar in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olie, fruit daarin de ui glazig. Maak de ansjovis fijn in de pan en voeg de knoflook toe. Temper de warmtebron. Snijd de tomaten in plakken, verwijder het zaad en laat de tomaten met de ui en ansjovis gaar worden. Neem de velletjes en graten van de tonijn en roer de vis door het mengsel in de pan. Giet de spaghetti af, schud er de saffraan en boter door met peterselie en basilicum. Schep de ui met tomaat en vis door de spaghetti.

Proef de spaghetti en voeg naar smaak zout, peper en aroma toe.

(0)

Surimi met cocktailsaus en man

Surimi met cocktailsaus en mango (bereidingstijd: 10 min)

Alle benodigdheden

3 bosuitjes
paar sprietjes bieslook
1 1/2 pakje surimisticks (vis, a 150 g)
4 eetlepels cocktailsaus met Schotse Wiskey (pot a 300 ml)
enkele druppels tabasco
2 mango’s
1/2 zakje veldsla (a 75 g)

Bereidingswijze

Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Bieslook fijnknippen. Surimi in stukjes snijden. Surimi, bosui, bieslook en cocktailsaus in kom door elkaar scheppen. Met tabasco op smaak brengen. Mango’s schillen en vruchtvlees in dunne plakjes snijden. Plakjes dakpansgewijs in cirkel op vier bordjes leggen. Veldsla er zo over verdelen dat mango nog net zichtbaar is. Salade erop scheppen.

(1)