Konijn met een korstje van mosterd

Benodigd: – 8 middelgrote aardappels – zout en zwarte peper – 4 stukken konijn zonder bot, elk ca. 140 gram – 2 eetl. olie – 3 theel. Dijon- of dragonmosterd – 4 eetl. Griekse of Bulgaarse yoghurt – ½ citroen – 4 eetl. olijfolie – 50 gr. margarine Garnering: 4 takjes dragon, erbij:1 citroen Bereiding: […]

Auberginepate

Benodigd: – 2 eetl. olijfolie – 1 middelgrote ui – 1 grote, stevige aubergine – 10 zongedroogde tomaten – 6 kleine augurkjes – 3 teentjes knoflook – enkele takjes tijm – enkele takjes peterselie – 1 theel. grove mosterd – 1 theel. balsamicoazijn – 2 theel. kappertjes – 1 stokbrood – zout en zwarte peper […]

Poire Helene

Dit nagerecht mag met de kerst natuurlijk niet ontbreken. Benodigd: – 50 gr. suiker – 4 grote peren – 1 eetl. rum of water met rumaroma – 8 lange vingers of andere biscuitjes – 2 eetl. poedersuiker – 2 dl. vanille-ijs – suikerviooltjes – 2.½ dl. chocoladesaus Bereiding: Kook in een pan 2.½ dl. water […]

Gevulde omelet

Benodigd: – blikje kipperagout – 4 eieren – margarine – peper – tomaat, broccoliroosjes voor de garnering Bereiding: kippenragout op een klein vuur (vlamverdeler) langzaam verhitten, eventueel wat peper toevoegen. De 4 eieren klutsen en daar 4 omeleletten van bakken op 4 borden doen, ragout op één helft van de omelet, de andere helft van […]