Bombay Curry
Voor 4-6 personen. Benodigd: – 1 eetl ghee of olie – 2 middelgrote uien, gesnipperd – 2 tenen knoflook, geperst – 2 groene chilipepers, fijngehakt – 1 eetl. verse gemberwortel, geraspt – 1.½ theel. kurkuma – 1 theel. gemalen komijn – 1 eetl. koriander – ½ theel. chilipoeder – 1 kg. rund- of lamsvlees, in […]
Bourgondische pot
Benodigd: – 600-700 gr. in stukken gesneden aardappelen – 250 gr. hacheevlees – 200 gr. in stukken gesneden worteltjes – 200 gr. gesnipperde groene kool – 1 in reepjes gesneden prei – 1 ltr. bouillon van 2 tabletten of 5 blokjes – 150 gr. cervelaatworst aan een stukje of verse worst – 3 eetl. aardappelmeel […]
Macaronipotje
Benodigd: – 300 gr. elleboogmacaroni – 1 kleine selderieknol – 2 grote grofgesneden uien – 250-300 gr. smalle plokworst zonder vel – 2 niet te dikke preien – 2 bouillonblokjes of 1 tablet – 1 fijngehakt bosje selderie – 50 gr. margarine – peper uit de molen – zout en aroma Bereiding: Snijd de boven- […]
Zuurkoolschotel
Benodigd: – 600 gr. geschilde aardappelen – 2 grote gesnipperde uien – 400 gr. zuurkool – 50 gr. jonge belegen Goudse kaas – 8 plakken boterhamworst van 25 gr. per stuk – 2-2.½ dl. melk – zout + aroma – peper uit de molen – paneermeel – 1 eetl. olie – 60 gr. margarine Bereiding: […]
Milanese risotto
Benodigd: – 75 gr. boter – 75 gr. rundermerg – 1 grote in smalle ringen gesneden ui – 3 eetl. bruin van jus – 350 gr. kleefrijst – 2 ltr. bouillon van tabletten of blokjes – 100 gr. gemalen parmezaanse kaas – 150 gr. in kleine blokjes gesneden boterham worst – flinke mesp. saffraan of […]
Bruine bonen uit de Elzas
Benodigd: – 1.½ blik bruine bonen – 150 gr. gehakt – 1 grote fijngehakte ui – 1 teentje knoflook uit de knijper – 4 eetl. olie – 50 gr. in blokjes gesneden vet gerookt spek – 250 gr. zuurkool – 2 eetl. bloem – 4 eetl. fijngehakte peterselie – zout, peper en aroma Bereiding: Giet […]
Aardappelschoteltje
Benodigd: – 600-700 gr. geschilde aardappelen – 400 gr. mager gehakt – 1 grote knolselderij – 2 grote gesnipperde uien – 2.½ dl. melk – ½ bouillontablet of 1 blokje – 40 gr. margarine – flinke mesp. tijm – flinke mesp. rozemarijn – knoflookpoeder – zout, peper en aroma Bereiding: Was de aardappelen en kook […]
