Batjan (gebakken aardappelen met varkensvlees)
Benodigdheden: 4 lapjes Varkensvlees in stukjes gesneden. 1 kg aardappelen in schijfjes gesneden 1 groot ui 3 teentjes knoflook 10 champignons (schoon en geweekt) 2 stukjes steranijs. 4 eetlepels zoete ketjap 1 eetlepel citroensap. 1 kopje water. zout en zw peper naar smaak. plantaardige olie. Voorbereiding: meng de ketjap, water, citroen en peper en zout […]
Polenta met spek
Benodigd: 1 ltr. groentebouillon (instant) 400 gr. maïsgriesmeel 150 gr. doorregen vet spek in dunne plakjes gesneden 2 eet. olie – zout Bereiding: Breng de bouillon aan de kook, voeg het griesmeel toe en laat alles onder voortdurend roeren 10 minuten zachtjes koken. Plaats de pan op een sudderplaatje en laat de massa […]
Filosoof van bruine bonen
Benodigd: 1 blik bruine bonen 80 gr. margarine 150 gr. varkensgehakt 2 grote gesnipperde uien 4 grote gekookte aardappelen 4 grote goudrenetten 2.½ dl. jus of bouillon 150 gr. in dunne plakken gesneden jong belegen Goudse kaas – peper uit de molen – zout en aroma Bereiding: Spoel de bonen in een zeef of vergiet […]
Lekkere lamskebab schotel
Bereidingstijd: 20 minuten Voedingswaarden: 200 calorieën Tags: Lamsvlees, versgemalen peper, knoflook, rode peper., limoen, Ingrediënten. 2 teentjes knoflook (gepeld) Zeezout Verse gemalen zwarte peper 1 tl gedroogde Oreganoli Olijfolie 4 lamsteaks (750g) 2 rode pepers in stukken gesneden 2 Limoenen in parten gesneden 0.5 eetl. oregano, fijngehakt Verse Peterselie Griekse Yoghurt 1 Komkommer in plakjes gesneden Bereiding. Voor dit gerecht zou […]
Tas kebab (Lamsvlees stoofpot)
Ingredienten: 500 gr lamsbout 1/2 groene paprika 2 uien 4 takjes peterselie 40 g boter of margarine 1 blikje tomatenpuree 1/2 bouillontablet, zout en peper Voorbereiding: Vlees in blokjes van ca 2 bij 2 cm snijden. Paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Uiten pellen en in kleine stukjes snijden. uien pellen en in […]
Bourgondische bruine bonen
Benodigd: 300 gr. bruine bonen 200 gr. doorregen vet spek 2 uien 200 gr. worteltjes 1/8 ltr. rode wijn 1 theel. zout 1 snufje paprikapoeder (scherp) 1 eetl. bloem 1 eetl. boter 2 takjes tijm Bereiding: Week de bonen 12 uur in een ruime hoeveelheid water. Kook de bonen 1,5 uur in het weekwater en […]
Adobo
ingredienten: 2 grote krabben 5 teentjes knoflook 2 dl kokosmelk (blik) 1+ 1/2 dl water 1+1/2 dl wijnazijn wat verse koriander zout en zw peper naar smaak. Voorbereiding Was en maak de krabben schoon. Breng ze dan in een pan aan de kook. Hak intussen de knoflook en de koriander fijn. Haal de krabben na een halfuurtje […]
Rijst met groenten
250 gr. langkorrelige rijst 100 gr. boter 150 gr. (kalfs)poulet 1 grote fijngesnipperde ui 200 gr. verse worst of saucijsjes 400 gr. panklare savooie- of Chinese kool 1-2 in blokjes gesneden koolrabi’s 2-3 in plakjes gesneden wortelen 4 gepelde tomaten ½ ltr. bouillon van tablet of blokjes ½ blik bruine bonen – peper uit de […]
Prinsessenbonen met peren en spek
Benodigd: 750 gr. panklare prinsessenboontjes 50 gr. reuzel of margarine 2 middelgrote zeer fijngesnipperde uien 500 gr. stevige handperen 125 gr. kleingesneden doorregen spek 4 eetl. peterselie – zout Bereiding: Was de boontjes, haal ze af en breek ze doormidden. Verwarm de helft van de reuzel, fruit daarin de helft van de ui glazig. Was […]
Mie met kalkoen, bamboescheuten en champignons
Benodigd: 400 gram mie 1 blikje bamboescheuten 1 flinke prei 200 gr. taugé 1 bakje champignons 400 gr. kalkoenfilet 2 eetlepel olie 2 theelepel gemberpoeder (djahé) 3 eetlepels ketjap 2 eetlepel droge sherry – peper en zout Bereiding: Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de bamboescheuten uitlekken. […]
