Roerei pikant
Benodigheden: 5 a 6 eieren 1 stukje trassi 1 tl citroensap 1 grote fijngesneden ui zout, peper, sambal Bereiding: Kluts de eieren met alle ingrediënten en bak het geheel in wat olie tot roerei. Serveer dit bij witte rijst, nasi, bami of gewoon op brood. (111)
Adobo
ingredienten: 2 grote krabben 5 teentjes knoflook 2 dl kokosmelk (blik) 1+ 1/2 dl water 1+1/2 dl wijnazijn wat verse koriander zout en zw peper naar smaak. Voorbereiding Was en maak de krabben schoon. Breng ze dan in een pan aan de kook. Hak intussen de knoflook en de koriander fijn. Haal de krabben na een halfuurtje […]
Karbonade in sojasaus
Benodigd: 4 schouderkarbonades 1 fijngemaakte lente-ui of stukje prei 1 fijngemaakt teentje knoflook 1 Spaanse peper – sojasaus 2 eetl. kippebouillon(tablet) – pale medium dry sherry – olie – suiker – honing Bereiding: Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en snijd in stukjes. Maak een marinade van 3 eetl. sojasaus, 1 eetl. suiker, 1 eetl. water, 1 […]
Rijst met groenten
250 gr. langkorrelige rijst 100 gr. boter 150 gr. (kalfs)poulet 1 grote fijngesnipperde ui 200 gr. verse worst of saucijsjes 400 gr. panklare savooie- of Chinese kool 1-2 in blokjes gesneden koolrabi’s 2-3 in plakjes gesneden wortelen 4 gepelde tomaten ½ ltr. bouillon van tablet of blokjes ½ blik bruine bonen – peper uit de […]
Nassi op zijn Chinees
Ingredienten voor de nassi Voor 4 personen 1 pak rijst heel of grof gebroken korrel (is goedkoper) 2 stukjes kipfilet 1 pakje dobbelsteentjesspek of spekreepjes 4 eieren. 1 pak nassigroente(of gesneden spitskool, prei, wortels, selderij, stukjes paprika) gewoon wat u in huis hebt 4 teentjes knoflook 1 ui 4 eetlepels slaolie 1 theelepel sesamolie Zout […]
Prinsessenbonen met peren en spek
Benodigd: 750 gr. panklare prinsessenboontjes 50 gr. reuzel of margarine 2 middelgrote zeer fijngesnipperde uien 500 gr. stevige handperen 125 gr. kleingesneden doorregen spek 4 eetl. peterselie – zout Bereiding: Was de boontjes, haal ze af en breek ze doormidden. Verwarm de helft van de reuzel, fruit daarin de helft van de ui glazig. Was […]
Konijn in tomatensaus
Benodigd: 1 kg. konijnenpoten, vers of uit de diepvries 3 eetl. bloem 4 eetl. olie 60 gr. margarine 2 middelgrote grofgesneden uien 2 middelgrote gesnipperde worteltjes 2 in smalle repen gesneden stengels bleekselderij 500 gr. in stukken gesneden tomaten of 1 blik (400gr.) 2 dl. tomaten of kruidenbouillon van ½ tablet 4 eetl. maizena – […]
Mie met kalkoen, bamboescheuten en champignons
Benodigd: 400 gram mie 1 blikje bamboescheuten 1 flinke prei 200 gr. taugé 1 bakje champignons 400 gr. kalkoenfilet 2 eetlepel olie 2 theelepel gemberpoeder (djahé) 3 eetlepels ketjap 2 eetlepel droge sherry – peper en zout Bereiding: Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de bamboescheuten uitlekken. […]
Konijn met pruimen
Benodigd: 4 konijnenbouten 2 eetl. bloem 4 eetl. margarine 8 plakjes ontbijtspek 200 gr. gedroogde pruimen zonder pit 4 takjes tijm 2 laurierblaadjes 2½ dl. gevogeltebouillon – klein flesje zoet bier 200 gr. wortelreepjes – peper en zout Bereidingswijze: Peper en zout de konijnenbouten en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine en bak hierin […]
Zuurkoolschotel met ham en kluif
Benodigd: 750 gr. zuurkool 1 varkenskluif of 750 gr. hamschijf 8-10 jeneverbessen 2 middelgrote grofgesneden uien 8-10 peperkorrels 1 laurierblad 200 gr. in dikke plakken gesneden ham 1 grote geschilde aardappel 75 gr. vet of boter – peper uit de molen – zout Bereiding: Haal de zuurkool met 2 vorken uit elkaar en leg de […]
