Konijn met pruimen

Benodigd: 4 konijnenbouten 2 eetl. bloem 4 eetl. margarine 8 plakjes ontbijtspek 200 gr. gedroogde pruimen zonder pit 4 takjes tijm 2 laurierblaadjes 2½ dl. gevogeltebouillon – klein flesje zoet bier 200 gr. wortelreepjes – peper en zout Bereidingswijze: Peper en zout de konijnenbouten en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine en bak hierin […]

Zuurkoolschotel met ham en kluif

Benodigd: 750 gr. zuurkool 1 varkenskluif of 750 gr. hamschijf 8-10 jeneverbessen 2 middelgrote grofgesneden uien 8-10 peperkorrels 1 laurierblad 200 gr. in dikke plakken gesneden ham 1 grote geschilde aardappel 75 gr. vet of boter – peper uit de molen – zout Bereiding: Haal de zuurkool met 2 vorken uit elkaar en leg de […]

Knapperige speklapjes

Benodigd: 600 gr. speklap met zwoerd aan één stuk 1 plakje verse gember – sojasaus – honing – zout Bereiding: Snijd het vlees aan de zwoerdkant met een ruitjespatroon in. Hak de gember zo fijn mogelijk en vermeng met 2.één theel. zout, wrijf het vlees hiermee in en laat 2 uur intrekken. Verwarm de oven voor op […]

Twentse spekpannenkoeken

Benodigd: 15 gr. gist ½ ltr. melk 300 gr. bloem zout 150 gr. rookspek Bereiding: De gist met lauwwarme melk aanmengen. In de bloem een kuiltje maken, wat zout toevoegen en melkmengsel hierin gieten. Roeren tot glad beslag ontstaat, dan rest van melk toevoegen. Beslag laten rijzen. Rookspek in plakjes snijden en uitbakken. Spek en spekvet in […]

Kalfsentrecote met druiven en noten

  Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten Voedingswaarden: Niet bekend Tags: versgemalen peper, witte druiven, vleesbouillon, komijnzaadjes.   Ingrediënten 4 kalfsentrecotes (op kamertemperatuur) Zout en versgemalen peper 500 g gesneden witte kool 1 venkelknol, geschaafd 2 theel. komijnzaadjes (of 1 theel. komijn­poeder 125 ml vleesbouillon 50 g walnoten, grof gehakt Ca. 20 witte druiven Aluminiumfolie Bereiden Bestrooi de kalfsentrecotes met zout […]

Inspirerende recepten thuisbezorgd

Het mooie van koken is dat er zoveel mogelijk is, er is een oneindigheid in smaken en samenstellingen te vinden, er zijn ontelbaar veel variaties te bedenken van recepten en dat is wat koken ook leuk maakt, het is een creatief proces, je mag het een vorm van kunst noemen. Echter is het soms wel […]

Gebakken bloemkool

1 bloemkool 2 eieren paneermeel – peper en zout – olie Bereiding: kook de bloemkoolroosjes beetgaar, kluts de eieren en doe daar de peper en zout bij. De bloemkool roosjes door het eimengsel halen en daarna door de paneermeel. Intussen in een koekenpan de olie verhitten. Als deze op temperatuur is, de gepaneerde bloemkoolroosjes rondom goudbruin bakken. (echt […]

Roerei met garnalen

Benodigd: 500 gr. garnalen (eventueel uit de diepvries) 2 sneetjes oud brood zonder korst 50 gr. doorregen spek 1 ui 200 gr. gekookte aardappelen 2 eetl. olie 3 eieren 3 eetl. room 1 theel. zout – mespuntje witte peper 2 eetl. fijngehakte dille 1 eetl. margarine Bereiding: Laat de diepvriesgarnalen buiten de verpakking toegedekt ontdooien, […]

Steak Bourguignon met een puree van aardappels en knolselderie

Voorbereiding 10 minuten, Bereiding 20 minuten Je kunt de biefstuk van de haas in dit recept vervangen door kogel- of lendenbiefstuk INGREDIËNTEN 1 kleine knolselderie (600 gram), grofgesneden 2 middelgrote aardappels (400 gram), grofgesneden 60 ml afgeroomde melk 20 gram boter 200 gram champignons, gehalveerd 4 biefstukjes van de haas van elk 200 gram 6 […]

Kerrierijst met hambananen

Benodigd: 200 gr. rijst 1 ltr. bouillon 1 – 2 eetl. kerriepoeder 50 gr. rozijnen 1 dl. sinaasappelsap 2 bananen 1 eetl. margarine 4 dikke plakken ham � 25 gr. – zout en witte peper 1 eetl. fijngehakte bieslook Bereiding: Was de rijst in een zeef onder koud stromend water tot het aflopende water helder is. […]