Abrikozen met ijs
Benodigd: – 8 rijpe abrikozen of uitgelekte vruchten uit glas of blik – 50 gr. gepelde amandelen – 8 eetl. apricot brandy of andere likeur – 8 bitterkoekjes – 200-300 gr. roomijs – 100 gr. suiker – 1 zakje vanillesuiker – 1/8 ltr. slagroom – suiker naar smaak Belangrijkste keukengerei: spuitzak met grofgetand spuitstuk Bereiding: […]
Leadgeneratie in de Horeca: Een Smakelijke Aanpak
In de dynamische wereld van de horeca, waar gastvrijheid en culinaire creaties samenkomen, speelt het genereren van leads een centrale rol in het aantrekken van nieuwe gasten en het opbouwen van een loyale klantenkring. In dit artikel verkennen we strategieën waarmee horecaondernemingen effectief leads kunnen genereren en hun tafels kunnen vullen met tevreden gasten. Digitale […]
Ajam Opor
Benodigd: – 1 kip – 6 fijngemaakte kemiriepitten – 2 grote uien, fijngesneden – 2 teentjes knoflook, fijngesneden – 1 afgestreken dessert lepel ketumbar – 1 stukje trassi – 1 eetl. bruine basterdsuiker – zout – 1 theel. Laos – 1 theel. santen – 1 seréhstengel – 2 blaadjes daun-salam – 2 blaadjes djeruk (citroen) […]
Slavink met gebakken ui en paprika
Benodigd: – 1 rode paprika, in reepjes – 1 ui, in partjes – 1 gele paprika, in reepjes – 3 eetl. olijfolie, traditioneel – 4 slavinken – 2 dl. runderbouillon (tablet) Bereiding: Fruit de ui en de paprikarepen in de hete olie in ± 3 minuten goudgeel en glazig. Schuif ze aan de kant en […]
Sambal Goreng Babi
Benodigd: -½ pond in blokjes gesneden varkensvlees – 2 fijngesneden grote uien – 2 fijngesneden teentjes knoflook – 1 stukje trassi – 1 eetlepel sambal – 2 theelepels gemberpoeder ( djahé ) – 2 eetlepels ketjap – 1 kopje water – slaolie – zout, peper, nootmuskaat Bereiding: Wrijf het vlees in met zout, peper, nootmuskaat […]
Tomatensalade
Als bijgerecht Benodigd: – 4 grote tomaten – 1 theel. zout – 2 mesp. versgemalen zwarte peper – 1 ui – ½ teentje knoflook – 3 eet. olijfolie – 2 eetl. azijn – 2 eetl. fijngehakte bieslook Bereiding: Was de tomaten of ontvel ze, snijd ze in plakken en leg deze in een platte schaal. […]
IJsbergsalade
Als bijgerecht. Benodigd: – 1 kleine krop ijsbergsla – 2 kleine mandarijnen – 4 eetl. sinaasappelsap – 1 mesp. zout en suiker – 1 theel. sinaasappelschil, in reepjes gesneden – 1/8 ltr. room – 50 gehakte hazelnoten Bereiding: Verdeel de sla in blaadjes, was ze, en laat ze uitlekken. Schil de mandarijnen, verdeel ze in […]
Bruine bonen uit de Elzas
Benodigd: – 1.½ blik bruine bonen – 150 gr. gehakt – 1 grote fijngehakte ui – 1 teentje knoflook uit de knijper – 4 eetl. olie – 50 gr. in blokjes gesneden vet gerookt spek – 250 gr. zuurkool – 2 eetl. bloem – 4 eetl. fijngehakte peterselie – zout, peper en aroma Bereiding: Giet […]
Aardappelschoteltje
Benodigd: – 600-700 gr. geschilde aardappelen – 400 gr. mager gehakt – 1 grote knolselderij – 2 grote gesnipperde uien – 2.½ dl. melk – ½ bouillontablet of 1 blokje – 40 gr. margarine – flinke mesp. tijm – flinke mesp. rozemarijn – knoflookpoeder – zout, peper en aroma Bereiding: Was de aardappelen en kook […]
Gevulde omelet
Benodigd: – blikje kipperagout – 4 eieren – margarine – peper – tomaat, broccoliroosjes voor de garnering Bereiding: kippenragout op een klein vuur (vlamverdeler) langzaam verhitten, eventueel wat peper toevoegen. De 4 eieren klutsen en daar 4 omeleletten van bakken op 4 borden doen, ragout op één helft van de omelet, de andere helft van […]
