Surimi met cocktailsaus en man

Surimi met cocktailsaus en mango (bereidingstijd: 10 min) Alle benodigdheden 3 bosuitjes paar sprietjes bieslook 1 1/2 pakje surimisticks (vis, a 150 g) 4 eetlepels cocktailsaus met Schotse Wiskey (pot a 300 ml) enkele druppels tabasco 2 mango’s 1/2 zakje veldsla (a 75 g) Bereidingswijze Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Bieslook fijnknippen. Surimi in […]

Amandelpudding

Voor 6-8 personen. Benodigd: 75 gr. gepelde amandelen 1 theel. olie 50 gr. verkruimelde bitterkoekjes 100 gr. suiker 3 eieren 1 flacon amandelaroma ¾ ltr. melk 20 gr. bladgelatine gezoete stijfgeklopte slagroom enkele gekonfijte vruchtjes Belangrijkste keukengerei: amandelmolen, metalen ringvorm of vuurvaste schaal met een inhoud van 1.½ liter. Bereiding: Was en droog de amandelen, maak […]

Boeuf Wellington

(tournedos in een krokant jasje) Benodigd: 4 stuks beef Wellington 1 ui, fijn snipperen 250 gram champignons 1 teentje knoflook, fijn snipperen 1 eidooier 4 plakjes bladerdeeg peper & zout 100 gr margarine 1 dl cognac 1 dl room 1 eetlepel bloem Bereiding: Het mengsel van ui, champignons en knoflook in de pan met 20 […]

Blauwe bliksem

Benodigd: 1.½ kg. stoofperen 400 gr. doorregen gerookt spek 1.½ kg. aardappelen 1 stukje pijpkaneel van 3-4 cm. 300 gr. grove boerenworst of saucijsjes peper uit de molen 40 gr. boter of reuzel eventueel 2-3 eetl. keukenstroop zout en aroma Bereiding: Was en droog de peertjes, schil ze en verwijder de kroontjes en steeltjes. Zet […]