Gestoofd rundvlees
Benodigd: 1 kg runderstoofvlees ¾ kopje rode wijn 2 kopjes azijn 1 kopje runderbouillon 1 theelepel zout 5 zwarte peperkorrels 5 pimentbessen* ½ kopje bruine basterdsuiker 1 laurierblad 1 grote gesnipperde ui 3 eetlepels bloem Bereiding: Vermeng de wijn, azijn, bouillon, zout, peperkorrels, piment, bruine basterdsuiker, laurier en de uien. Snijd het vet van het vlees […]
Spaghetti met tonijn
Een heerlijke Italiaanse spaghettischotel. In tegenstelling met de meeste spaghettischotels wordt bij dit gerecht geen parmezaanse kaas geserveerd. Benodigd: 400 gr. spaghetti 3 eetl. olie 1 kleine zeer fijngesneden uien 2 ansjovisjes in olie uit blik 3 teentjes knoflook uit de knijper 4 gepelde tomaten 2 blikken tonijn naturel van 220 gr. 2 eetl. boter […]
Krieltjes met rozemarijn uit de over
Benodigd: 600 gr. krielaardappeltjes van gelijke grootte 2 eetl. olijfolie 1 citroen 2 – 3 lange takjes rozemarijn – zout en zwarte peper – kokend water Bereiding: Verwarm de oven voor op 230 °C. Breng water aan de kook. Borstel de krielaardappeltjes zorgvuldig schoon en doe ze in een grote pan. Schenk er kokend water […]
Venkelsoep
Venkel, vele mensen kennen het niet of durven het niet te gebruiken. Door een venkelsoep te maken, zul je de smaak van venkel beter begrijpen en hier ook meer mee durven te experimenteren. Benodigdheden 2 knollen venkel 1,5 liter bouillen (vlees of groenten) 0,4 liter rode wijn Ui Peterselie Rozemarijn Fruit de ui aan in […]
Groente loempia’s
Benodigd: 20 loempiavelletjes (diepvries) 200 gr. taugé 100 gr. Chinese kool 50 gr. ui 125 gr. bleekselderij 2 plakjes verse gember 100 gr. bamboescheuten (blik) sojasaus pale medium dry sherry 1 ei 4 dl. olie zout en peper bindpapje (1 eetl. maizena + 1 eetl. water) Bereiding: Laat de loempiavellen 12 uur ontdooien. Klop het […]
Gebakken aardappel anders
Benodigd: aardappelen handjevol gezouten spekreepjes ( supermarkt ) 1 grofgesneden ui ½ in stukjes gesneden paprika* handje vol gesneden champignons* handje vol spercibonen* (blik) handje vol bloemkool roosjes* (voorgaren) boter ( margarine ) Bereidingswijze: Aardappelen schillen en in stukjes snijden, in pan water aan de kook brengen en indien het water kookt stukjes aardappel erin […]
Zalm
Je kunt zalm op verschillende manieren bakken, maar wij doen het heel simpel met zalm, citroensap en rozemarijn. Benodigdheden: Zalmfilet 1 Citroen Verse rozemarijn Olijfolie Maak ik een kommetje een kruidenolie van olijfolie, de citroensap en de rozemarijn. Leg hier de Zalm in en laat het aan beide kanten een paar minuten marineren. Hierna op […]
Mexicaanse tortilla’s
Benodigdheden (voor 4 personen): 450 gram gehakt 1 paprika (rood voor de kleur) 2 ui (door de helft en dan in dunne plakjes snijden zodat je halve rondjes krijgt) 1/2 blikje maïs teentje knoflook (fijngesnipperd) krop sla zakje kaas 1 courgette pakje met 8 tortilla’s (lokale supermarkt) kruidenmix (lokale supermarkt) potje saus (lokale supermarkt) Gooi […]
Hot pot
Een gemakkelijk te maken gerecht dat niet kan mislukken en bovendien erg lekker is. Benodigd: 700 gr. in stukken gesneden aardappelen 450 gr. doorregen varkensvlees (vers buikspek zonder zwoerd) 1 kleine gepelde ui 2 laurierblaadjes 2 kruidnagels 2 in vingerbrede stukken gesneden preien 3 geschilde in blokjes gesneden koolrabi’s 150 gr. kleine gepelde uien of […]
Spaghetti met tonijn
Een heerlijke Italiaanse spaghettischotel. In tegenstelling met de meeste spaghettischotels wordt bij dit gerecht geen parmezaanse kaas geserveerd. Benodigd: 400 gr. spaghetti 3 eetl. olie 1 kleine zeer fijngesneden uien 2 ansjovisjes in olie uit blik 2 teentjes knoflook uit de knijper 4 gepelde tomaten 2 blikken tonijn naturel van 220 gr. 2 eetl. boter 2 […]