Benodigd:
200 gr. aardappelen (geen nieuwe)
60 gr. bloem
3 dl. olie
Bereiding:
Schil de aardappelen, rasp ze grof en spoel ze onder koud water af. Laat ze
goed uitlekken, dep ze droog en vermeng ze met de bloem. Smeer 2 in elkaar
passende zeven met wat olie in. Houd de zeven even in de olie. Leg dan in de
onderste zeef een kwart van het aardappelmengsel en druk dit goed aan, druk nu
de andere zeef erin. Verhit 3 dl. olie om te frituren. Houd de zeven in de hete
olie, terwijl u ze goed tegen elkaar aandrukt tot de aardappelen bruin zijn.
Haal de zeven uit de olie en laat goed uitlekken op keukenpapier. Druk het
vogelnestje voorzichtig uit de zeven. Bak zo ook de volgende nestjes. Houd ze
indien gewenst, warm in de oven als u ze gelijk wilt gebruiken.
Deze vogelnestjes dienen als 'opeetbare schaaltjes' en kunnen met verschillende
koude of warme gerechten gevuld worden.