Benodigd:
1 kg aardappelen
½ theel. zout
1 rookworst
500 g zuurkool
- melk ( scheutje, of restje vleesjus ))
- peper
- water
Bereiding:
Snij de aardappelen in stukjes en leg ze onderin de pan, de aardappelstukjes mogen net voor de helft onder water staan, dan eventueel zout erbij naar smaak. Leg de worst op de aardappelen en voeg de zuurkool toe. Doe het deksel op de pan en breng alles aan de kook.
Draai de vlam laag zodra het kookt en laat alles in ca 20 á 25 min gaarkoken. Haal de rookworst uit de pan en houd hem warm. Stamp de aardappelen met de zuurkool fijn en maak de stamppot smeuïg met wat melk ( vleesjus ). Breng op smaak met de peper. Snij de worst in plakken en garneer daarmee de stamppot.