Onderwerpen

Advertentie

Venkelsoep

Venkel, vele mensen kennen het niet of durven het niet te gebruiken. Door een venkelsoep te maken, zul je de smaak van venkel beter begrijpen en hier ook meer mee durven te experimenteren.

Benodigdheden

  • 2 knollen venkel
  • 1,5 liter bouillen (vlees of groenten)
  • 0,4 liter rode wijn
  • Ui
  • Peterselie
  • Rozemarijn

Fruit de ui aan in een grote pan en voeg hierna de venkel (gesneden in grote stukken) aan en blus dit af met de rode wijn. Laat dit inkoken en voeg daarna de bouillon toe. Pureer het geheel (met een staafmixer) fijn tot een gebonden soep. Garneren met versie peterselie en rozemarijn. Bon appetit.

(3)

Reacties zijn gesloten.