Onderwerpen

Advertentie

Snijbonensoep

Benodigd:

– 500 gram snijbonen
– 3 aardappelen
– 1 halve ui
-peper en nootmuskaat
– 1 halve liter bouillon
– 4 eetlepels crème fraîche
– 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereiding:

Haal de snijboontjes af en snijd ze in stukjes van een centimeter. Breng een halve liter water aan de kook met wat zout en kook hierin de snijbonen tien minuten. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de ui fijn. Voeg ze toe aan de boontjes. Giet de bouillon erbij en breng alles op smaak met peper en nootmuskaat. Laat alles nog een kwartiertje doorkoken tot de aardappel uit elkaar begint te vallen. Roer de crème fraîche erdoor en strooi de peterselie erover.

(17)

Reacties zijn gesloten.