Onderwerpen

Advertentie

Roerei met garnalen

Benodigd:
500 gr. garnalen (eventueel uit de diepvries)
2 sneetjes oud brood zonder korst
50 gr. doorregen spek
1 ui
200 gr. gekookte aardappelen
2 eetl. olie
3 eieren
3 eetl. room
1 theel. zout
– mespuntje witte peper
2 eetl. fijngehakte dille
1 eetl. margarine

Bereiding:

Laat de diepvriesgarnalen buiten de verpakking toegedekt ontdooien, spoel ze daarna onder koud stromend water af en dep ze goed droog. Snijd het spek in kleine blokjes. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Verdeel de aardappels in blokjes. Verhit de olie in een grote pan en bak hierin het spek uit. Fruit de ui in het vet tot hij glazig is en voeg de aardappels en de garnalen toe. Bak alles enkele minuten onder voortdurend omscheppen. Klop de eieren los met de room, het zout, de peper en de dille. Snijd het brood in dobbelsteentjes en bak deze in de margarine mooi bruin in een kleine pan. Schenk het eimengsel bij de garnalen in de pan en laat alles, licht doorroerend stollen. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de gebakken stukjes brood.

Een frisse groene salade smaakt hier goed bij.

(27)

Reacties zijn gesloten.