Benodigd:
50 gr. boter
30 gr. bloem
½ ltr. kalfsfond
2 eetl. mosterd
- zout
Bereiding:
Laat de boter op een laag vuur smelten. Roer de bloem door de boter tot een gladde massa ontstaat. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de kalfsfond toe tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus 5 minuten doorkoken op een laag vuur. Haal de pan van het vuur en roer de mosterd door de saus, maak de saus op smaak met wat zout.