Benodigd:
50 gr. boter
½ ltr. melk
30 gr. bloem
1 mespuntje geraspte nootmuskaat
50 gr. geraspte oude kaas
1 mespuntje peper
1 mespuntje zout
Bereiding:
Laat de boter op een laag vuur smelten. Roer de bloem door de boter tot een gladde massa ontstaat. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk toe toe tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de kaas bij de saus, roer alles dooreen en laat de saus zachtjes doorkoken tot alle kaas is opgelost. Maak de saus op smaak met de peper, zout en de nootmuskaat.