Onderwerpen

Advertentie

Prinsessenbonen met peren en spek

Benodigd:

750 gr. panklare prinsessenboontjes
50 gr. reuzel of margarine
2 middelgrote zeer fijngesnipperde uien
500 gr. stevige handperen
125 gr. kleingesneden doorregen spek
4 eetl. peterselie
– zout

Bereiding:

Was de boontjes, haal ze af en breek ze doormidden. Verwarm de helft van de reuzel, fruit daarin de helft van de ui glazig. Was de boontjes nog eens en doe ze met aanhangend water en 1 theelepel zout bij de uitjes. Laat de boontjes langzaam aan de kook komen, dan hoeft er geen extra water te worden toegevoegd. Snijd de peren overlangs in vieren, verwijder schil, klokhuis en steeltje en snijd de kwarten nog een keer door. Leg de peren bij de boontjes als deze 15-20 minuten hebben gekookt. Verwarm intussen de rest van de reuzel, fruit daarin de rest van de ui en bak er het spek langzaam in uit. Controleer of de boontjes gaar zijn; giet het kooknat af en schud er de ui met spekjes en de peterselie door. Hierbij smaken gebakken aardappelen zeer goed.

(20)

Reacties zijn gesloten.