Benodigd:
1 komkommer
1 grote fijngesneden ui
2 hardgekookte eieren
1 schotel gesneden witte kool
2 schotels taugé
1 schotel gaargekookte breekbonen
1 schotel stukjes tempéh
wat gebakken krupuk
Bereiding:
Snijd de komkommer in schijfjes en bak de ui bruin. Was de taugé schoon en
laat uitlekken. Snijd de eieren in schijfjes. Bak de stukjes tempéh. Dompel
de taugé en de kool even in kokend water en laat het afkoelen.
Schik dan de groenten naast elkaar op een platte schaal en drapeer de tempéh, komkommer, krupuk en het ei er omheen. U kunt de saus er overheen gieten en daarop gebakken ui of de saus er apart bij serveren.
Gado Gado Saus
Benodigd:
2 ons gemalen pinda's ( of pindakaas )
2 dl. kokend water
1 theelepel citroensap
1 stukje trassi
½ eetlepel bruine basterdsuiker
- zout, sambal naar smaak
Bereiding:
Gebakken pinda's goed fijn malen en vermengen met water en even opkoken. Hetzelfde met pindakaas, vermengen met water en opkoken d.w.z. U zet de pan met pindakaas in een grotere pan gevuld met water, deze brengt U aan de kook zo kan de pindakaas niet aanbranden. Zonodig water toevoegen en op smaak brengen met de ingrediënten.