Benodigd:
1 eierdooier, hardgekookt
1 mespuntje witte peper
3 eetl. wijnazijn
6 eetl. olijfolie (van de allerbeste kwaliteit; koud geperst)
1 sjalotje
1 eetl. kleine kappertjes
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 eetl. fijngehakte bieslook
1 eetl. fijngehakte kervel
1 theel. fijngehakte dragon
- zout
Bereiding:
Prak de eierdooier fijn met een vork en vermeng hem met wat zout, peper, azijn en de olie. Roer alles goed door elkaar. Maak het sjalotje schoon en snijd hem heel fijn. Hak de kappertjes klein. Vermeng de kruiden met het sjalotje, de kappertjes en de saus en roer alles goed door elkaar.