Hoewel deze saus 'bloemkoolsaus' heet, is hij ook heel geschikt om toe te passen bij andere koolsoorten en bij b.v. bladgroente.
Benodigd:
¼ ltr. melk
15 gr. maïzena
20 gr. boter
1 mespuntje zout
1 mespuntje witte peper
1 mespuntje geraspte nootmuskaat
Bereiding:
Houd 2 eetlepels van de melk achter en verhit de rest van de melk. Maak de maïzena aan met de achtergehouden melk en voeg de aangemaakte maïzena onder voortdurend roeren aan de warme melk toe. Laat de saus op een laag vuur ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Roer de boter door de saus en blijf roeren tot de boter volledig door de saus is opgenomen. Maak de saus op smaak met peper en de nootmuskaat.