Benodigd:
800 gr. aardappelen
2 eetl. margarine
1 eetl. bloem
3/8 ltr. melk
1/8 ltr. slagroom
1 mespuntje witte peper
1 snufje nootmuskaat
1 theel. citroensap
1 snufje suiker
2 eetl. fijngehakte peterselie
- zout
Bereiding:
Was de aardappelen en kook ze in een ruime hoeveelheid water gaar in 20
minuten. Smelt de margarine in een grote pan, roer er de bloem door en voeg
beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk toe. Laat de saus onder nu en
dan doorroeren 10 minuten zachtjes doorkoken. Houd de saus warm op een
sudderplaatje. Giet de aardappelen intussen af, pel ze en snijd ze in niet al
te dunne plakjes. Maak de saus op smaak met de room, het zout, de peper, de
nootmuskaat, het citroensap en de suiker. Doe de aardappelplakjes in de saus en
laat alles door en door warm worden. Bestrooi voor het serveren met de
peterselie.
Tip: Eventueel kan het aardappelgerecht nog worden vervolmaakt door toevoeging
van gefruite uitjes en gebakken spekblokjes.