Bombay Curry
Voor 4-6 personen. Benodigd: – 1 eetl ghee of olie – 2 middelgrote uien, gesnipperd – 2 tenen knoflook, geperst – 2 groene chilipepers, fijngehakt – 1 eetl. verse gemberwortel, geraspt – 1.½ theel. kurkuma – 1 theel. gemalen komijn – 1 eetl. koriander – ½ theel. chilipoeder – 1 kg. rund- of lamsvlees, in […]
Roergebakken andijvie
Benodigd: – 400 gr. panklare andijvie – 3 eetl. olie ( zonnebloem, sla) – 50 gr. ongezouten pinda’s – 2 teentjes knoflook, gesnipperd – 1 eetl. mosterd – peper en maggi Bereiding: Verhit de olie en bak de pinda’s al omscheppend 1 minuut. Voeg de knoflook en de andijvie toe en bak de groente al […]
Bourgondische pot
Benodigd: – 600-700 gr. in stukken gesneden aardappelen – 250 gr. hacheevlees – 200 gr. in stukken gesneden worteltjes – 200 gr. gesnipperde groene kool – 1 in reepjes gesneden prei – 1 ltr. bouillon van 2 tabletten of 5 blokjes – 150 gr. cervelaatworst aan een stukje of verse worst – 3 eetl. aardappelmeel […]
Peppessan Riport
Visgerecht van verse makreel Benodigd: – 1 makreel ( is genoeg voor 3 personen ) – 2 grote fijngesneden uien – 1 teentje fijngesneden knoflook ( of 1 theel. knoflookpoeder ) – 1 handje vol fijngesneden prei – 1 stukje trassi – 1 blikje tomatenpuree of 1grote fijngesneden verse tomaat – wat fijngesneden peterselie, zout, […]
Macaronipotje
Benodigd: – 300 gr. elleboogmacaroni – 1 kleine selderieknol – 2 grote grofgesneden uien – 250-300 gr. smalle plokworst zonder vel – 2 niet te dikke preien – 2 bouillonblokjes of 1 tablet – 1 fijngehakt bosje selderie – 50 gr. margarine – peper uit de molen – zout en aroma Bereiding: Snijd de boven- […]
Kip met saus
Benodigd: – 1 kip (ca. 1200 gram) – zout en peper – 2 grote fijngesneden uien – 2 eetl. ketjap manis – 1 ons vermicelli – 1 ltr. water Bereiding: Snijd de kip in niet al te grote stukken en kook ze in 1 liter water met zout, ui en de ketjap gaar. Week de […]
Poire Helene
Dit nagerecht mag met de kerst natuurlijk niet ontbreken. Benodigd: – 50 gr. suiker – 4 grote peren – 1 eetl. rum of water met rumaroma – 8 lange vingers of andere biscuitjes – 2 eetl. poedersuiker – 2 dl. vanille-ijs – suikerviooltjes – 2.½ dl. chocoladesaus Bereiding: Kook in een pan 2.½ dl. water […]
Karbonade met knoflook en citroen
Benodigd: – (schouder)karbonades – 50g margarine – 2 fijngesnipperde uien – 4 fijngesnipperde teentjes knoflook – 1 citroen – 1 dl. bouillon (tablet) – 2 eetl. peterselie – zout en peper Bereiding: Bestrooi de karbonades met peper en zout. Pel de uien en knoflookteentjes en snipper deze. Boen de citroen schoon, rasp de schil er […]
Zuurkoolschotel
Benodigd: – 600 gr. geschilde aardappelen – 2 grote gesnipperde uien – 400 gr. zuurkool – 50 gr. jonge belegen Goudse kaas – 8 plakken boterhamworst van 25 gr. per stuk – 2-2.½ dl. melk – zout + aroma – peper uit de molen – paneermeel – 1 eetl. olie – 60 gr. margarine Bereiding: […]
Rolletjes van Chinese kool
Benodigd: – 1 struik Chinese kool – zout – 250 gr. cornedbeef – 1 ui – 1 zoetzure augurk – ½ rode paprika – 1 ei – 3 eetl. paneermeel – ½ theel. zout – 1 mespuntje zwarte peper en evenveel cayennepeper – 50 gr. doorregen vet spek – 1. ui – 1 teentje knoflook […]
