Benodigd:
800 gr. bloemig kokende aardappelen
50 gr. margarine
2 eierdooiers
1 eetl. bloem
1 theel zout
- flinke mespunt nootmuskaat
4 eetl. olie
Bereiding:
Was de aardappelen en kook ze met een deksel op de pan in 20 minuten gaar. Laat
ze afkoelen, pel ze en pureer ze. Smelt de margarine, maar laat het daarbij
nauwelijks heet worden en voeg de gesmolten margarine aan de aardappelmassa toe
met de eierdooiers, bloem, zout en de nootmuskaat. Kneed het geheel tot een
soepel deeg. Vorm van het deeg een dunne rol met een diameter van 1.½ cm. en
snijd deze in staafjes van ca. 5 cm. lang. Verhit de olie in een grote pan en
bak hierin de aardappelstaafjes aan alle kanten knapperig bruin. Houd de
gebakken aardappelstaafjes warm tot alles is gebakken.