Benodigd:
1 kg. krielaardappeltjes
5 eetl. olijfolie
- zout
125 gr. gerookte spekreepjes
300 gr. shoarmareepjes
1.½ dl. runderbouillon (tablet)
3 eetl. fijngehakte peterselie
6 bosuitjes in stukjes van ongeveer 4 cm.Bereiding:
Was de aardappeltjes en halveer ze, kook ze ± 12 minuten in water met zout,
giet ze af en laat ze droog stomen. Verhit de helft van de olie in een wok en
roerbak de aardappeltjes op een hoog vuur in ± 6 minuten mooi bruin, schep ze
uit de wok en houd ze warm. Verhit de rest van de olie en bak de spekreepjes 3
minuten, voeg de shoarmareepjes toe en bak het mengsel al omscheppend mooi
bruin en gaar, voeg de bouillon toe en warm alles goed door. Schep de peterselie,
bosuitjes en de aardappeltjes erdoor en verwarm nog ± 10 minuten.
Lekker met een frisse salade en knoflooksaus.