Benodigd:750 gr. aardappelen
3 dl bier
3 rode uien
3 eetl. bloem
- peterselie
- margarine
- peper

Bereiding:

Kook de aardappelen, maar zorg dat ze nog stevig zijn. Snijd de uien in schijven en bak die in margarine lichtbruin. Snijd de aardappelen in vrij dikke plakken en bak ze mee. Haal de aardappelen en de uien uit de pan. Verwarm 2 eetlepels margarine tot ze lichtbruin is, voeg roerend de bloem toe en laat dit samen even doorkoken. Haal de pan van het vuur af, voeg het bier toe. Zet de pan terug op het vuur, verwarm het tot een lichtgebonden saus en maak die op smaak af met peper en zout. Doe de aardappelschijven en de gebakken uischijven in de saus en warm ze door. Bestrooi het mengsel met fijngehakte peterselie.
Bron: Joke Halsema.