Benodigd:
800 gr. aardappelen
150 gr. doorregen vetspek
1 grote ui
1 eetl. paprikapoeder (edelsüß)
1 theel. zout
1 mespuntje cayennepeper
2.½ dl. bouillon (instant)
2 theel. karwij
- zure room, naar smaak
Bereiding:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes van gelijke grootte. Maak
blokjes van het spek en bak deze uit in een grote pan, maak de uien schoon en
snijd ze klein en bak ze lichtbruin in het spekvet. Voeg de aardappelblokjes,
paprikapoeder, zout en de cayennepeper toe en fruit alles al omscheppend
gedurende enkele minuten. Verwarm de bouillon en voeg deze met de karwij bij de
aardappelen. Laat alles op een laag vuur in 20 - 25 minuten gaar worden. Roer
de zure room voor het serveren door de goulash. Dit smaakt lekker met zuurkool.
Tip:
De aardappelgoulash
wordt caloriearmer als het spek wordt vervangen door 200gr.in stukjes gesneden
cornedbeef.