Onderwerpen

Advertentie

Glazen graveren voor zowel particulieren als bedrijven. Klik hier voor meer informatie.

Meesterslijpers: jouw kookwinkel.

Welkom op de blog voor goedkope recepten



Goedkooplekker.nl is een recepten website helemaal gewijd aan goedkope recepten. Regelmatig voegen we weer nieuwe recepten toe voor goedkope en smaakvolle gerechten. Naast goedkope recepten, ook culinaire links en andere wetenswaardigheden. Alle recepten op de website gaan uit van vier personen tenzij anders vermeld. Goedkoop en lekker eten, het kan!.

(8)

Een fantastisch koffierecept

Op goedkooplekker.nl willen we jullie lezers heerlijke recepten voorschotelen die ook nog eens prima betaalbaar zijn. Is dat geen mooie combinatie?
En gelukkig is er hartstikke veel mogelijk! Lekker eten en drinken hoeft helemaal niet duur te zijn. Sterker nog, wij vinden dat de lekkerste recepten vaak de goedkope(re) zijn!
Deze week willen we jullie een heerlijk koffierecept geven. Koffie is één van de meest gedronken dranken ter wereld en in Nederland is dat niet anders. Werkend Nederland zweert erbij en ook onder de jongere, studerende bevolking is koffie razend populair. Onder invloed van deze populariteit, maar ook zeker dankzij creatieve barista’s en ‘thuiszetters’ hebben we tegenwoordig ontzettend veel heerlijke koffierecepten. Eén daarvan komt van de webwinkel Koffievergelijk.nl en is het volgende recept: de koffie-mouse.

Ingrediënten

-4 el oploskoffie
-300 ml warme melk
-50 g. amandelen
-100 g. lange vingers
-50 g. suiker
-2 eieren
-2 el maïzena
-0,5 el cacaopoeder

Bereiding

Pak de 2 eieren en scheid de eidooiers en het eiwit. Gooi de dooiers in een kom, doe er de suiker bij en klop het op tot het schuimt en een lichte kleur heeft. Voeg nu de maïzena en de oploskoffie toe, klop het op en voeg tijdens het kloppen de melk toe. Klop het verder op.

Vul nu een pan tot de helft en breng deze aan de kook. De kom met de opgeklopte mix van melk, koffie, maïzena, eieren en suiker zet je in de pan. Begin weer te kloppen, totdat het een vla-achtige substantie is geworden. Haal de kom er vervolgens uit, laat het rustig afkoelen en blijf door kloppen.

Pak een andere kom, doe daar het gescheiden eiwit in en klop dit totdat het stijf is.
Verkruimel twee lange vingers in een derde kom, doe hier de amandelen en cacaopoeder bij. Goed roeren.

Verkruimel de andere lange vingers in een vierde kom.
Voeg nu de vla toe aan het opgeklopte eiwit. Mix het goed. Schep nu de vla in een schaal en wissel dit af met de gekruimelde koekjes uit de vierde kom. Je kunt zo mooie laagjes creëren (dus: een laag vla, dan een dun laagje gekruimelde koek, dan weer vla, dan weer een dun laag gekruimelde koek enzovoorts).

Tot slot kun je de koffie-mousse garneren met de verkruimelde vingers (dus met amandelen en cacaopoeder) uit kom 3.

En genieten maar!

(3)

Salade met parmaham en meloen

Parmaham en meloen is een klassieke combinatie die je nog steeds vaak ziet staan op de menukaart van een restaurant. Door de frisse smaak van de meloen, is het ook een ideale zomersnack. Je kan van deze combinatie ook een heerlijke, maar simpele salade maken. Deze combinatie wordt veel gegeten en de smaken passen perfect bij elkaar. De zoete smaak van de meloen en de zoute smaak van de parmaham gaan perfect samen.
Eigenlijk is het een erg simpel gerecht, maar door het zelf wat leuker te maken door bijvoorbeeld de meloen als bolletjes te serveren ziet het er meteen wat leuker uit. Naast dat het lekker smaakt, is het ook een gezond recept. Handig dus als je op zoek bent naar een lekker gerecht wat tegelijkertijd ook nog eens gezond is én makkelijk is om te bereiden!
salade
Ingrediënten voor 1 persoon:
-50 gram sla naar keuze
-3 of 4 plakken parmaham
-¼ galiameloen
-Parmezaanse kaas of oude kaas
-Pijnboompitjes
-Optioneel: cherrytomaatjes, gehalveerd

Ingrediënten dressing:
-½ eetlepel olijfolie
-1 eetlepel balsamicoazijn
-Zout en peper

Bereiding:
1.Snijd de meloen doormidden, haal de pitten er uit en snijd meloen in blokjes. Of als je het leuk vindt om bolletjes meloen te serveren, gebruik dan een kleine ijsschep. Snijd de meloen doormidden, haal de pitten er uit en gebruik de ijsschep hoe je hem ook zou gebruiken bij ijs.
2.Maak nu de dressing, meng de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper door elkaar en roer goed. Zet de dressing even aan de kant.
3.Rooster wat pijnboompitten kort, in een pan zonder olie of vet. Rasp ondertussen de kaas of snijd wat dunne plakken af.
4.Pak een bord en leg hier de sla op. Leg de parmaham plakken op de sla samen met de meloen stukjes. Roer de dressing nogmaals door en giet de dressing er overheen. Verdeel als laatste de geroosterde pijnboompitten en kaas over de salade en eet smakelijk!

Deze zomerse salade kun je serveren als voorgerecht ‘s avonds, maar is ook een uitstekend lunch gerecht. Wanneer je wat wilt afvallen en koolhydraten wilt vermijden, past deze salade uitstekend binnen het koolhdyraatarm dieet. Je kunt deze salade makkelijk van te voren maken en meenemen naar je werk bijvoorbeeld. Voor de afwisseling kun je wisselen met de soort meloen en ham. Ook kun je eens mozzarella gebruiken. Of een kleine amuse maken met deze ingrediënten, lekker bij een zomerse BBQ!

(1)

Gezonde kip gerechten

Kip en ander gevogelte zijn gezond om te eten en passen daarom uitstekend binnen een gezond voedingspatroon. Kip bevat veel eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. In een stuk kip van 85 gram zit ruim 27 gram eiwit, de bouwstenen van eiwitten zijn aminozuren. Kip is een uitstekende bron van deze aminozuren en kan het lichaam daarmee gezond houden. Genoeg eiwitten binnenkrijgen is niet alleen belangrijk voor de opbouw en herstel van spieren maar ook voor de opbouw van cellen, pezen en onder andere het immuunsysteem.

Kip is erg veelzijdig, je kunt er vanalles mee doen en er zijn ontzettend veel gezonde recepten te vinden met kip. Kip kun je bakken, grillen, roken, braden, wokken, stomen en stoven. Natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden om kip te bereiden en daarnaast kan kip met de meest uiteenlopende ingrediënten gecombineerd worden. Kippenvlees is erg mager, zeker vergeleken met andere soorten vlees, wanneer je wilt afvallen kun je dus zeker kip blijven eten. Dit geldt natuurlijk niet voor kip die gefrituurd is, dit is namelijk wel erg vet en niet gezond.kip

Gegrilde kip met Mangosalsa
Ingrediënten voor 2 personen:
-2 kipfilets
-2 theelepels paprika poeder
-½ theelepel cayennepeper
-Olijfolie
-Peper en zout

Ingrediënten voor de mango salsa:
-1 mango in blokjes gesneden
-1 avocado in blokjes gesneden
-1 rode paprika in blokjes gesneden
-1 rode ui, gesnipperd
-½ limoen, sap
-Optioneel: ½ rode peper, fijn gesneden
-Olijfolie
-Peper en zout

Bereiding:
1.Maak de kipfilets schoon en snijd als ze erg dik zijn, één keer doormidden.
2.Smeer de kipfilets in met olijfolie en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en wat zout.
3.Laat nu een grillpan goed heet worden. Begin ondertussen vast aan de mangosalsa. Schil de mango en de avocado en snijd in blokjes, doe ze samen in een kom.
4.Wanneer de grillpan goed heet is leg je de kipfilets erin. Laat de pan eerst goed heet worden anders bakt de kip sneller aan. Bak de kipfilets ongeveer 4 minuten per kant.
5.Ga nu weer verder met de mangosalasa. Snijd de paprika doormidden en haal de zaadlijst eruit. Snijd ook de paprika in kleine blokjes. Maak nu de rode ui schoon en snipper deze, doe de ui samen met de paprika bij de mango en avocado in de ko.
6.Hussel alles goed door elkaar en voeg het sap van een halve limoen toe en wat peper en zout. Wanneer je van pittig houdt, kun je ook een halve rode peper fijn snijden en toevoegen
7.Wanneer de kip gaar is kun je deze verdelen over twee borden, schep er wat mangosalsa op en eet smakelijk!

In eerste instantie zal je misschien gek opkijken van de combinatie kip en mango, maar het is erg lekker. Op deze manier worden pittig, zoet, zuur en zout gecombineerd. Daarnaast is mango, avocado en limoen een veel voorkomende combinatie, het past erg goed bij elkaar qua smaken. Met deze maaltijd krijg je eiwitten en ook verschillende vitamines en mineralen binnen. Erg gezond dus!

(2)

Rijstschotel

Benodigd:

1 rode paprika
1 nasipakket
1 flinke ui in ringen gesneden
– kerriepoeder, zwarte peper, zout en knoflookpoeder
1 rookworst
4 schouderkarbonades
1 klein preitje en een worteltje
400 gr. (pandan) rijst
1 pak margarine
– champignons

Bereiding:

Rijst koken volgens voorschrift. Snijd de paprika in kleine stukjes te samen met de worst, champignons, de wortel en de prei. Doe dat op een bord. Snijd de schouderkarbonade in blokjes en doe er zout en zwarte peper op naar smaak
en daarna flink bestrooien met kerriepoeder. Doe margarine in de pan en laat het smelten, de karbonades erin en bruin laten worden. Strooi daarna een beetje knoflookpoeder erin en even goed doorroeren. Dan de uien erbij, even
omzetten, nu kan de rest erbij, paprika, champignons, wortel, prei en de rookworst. Goed blijven roeren op hoog vuur, even later het nasi pakket erbij, deksel op de koekenpan en vuur lager draaien. Nu kun je eventueel de rijst er door doen of apart serveren.

(4)

Roerei pikant

Benodigheden:

5 a 6 eieren
1 stukje trassi
1 tl citroensap
1 grote fijngesneden ui
zout, peper, sambal

Bereiding:

Kluts de eieren met alle ingrediënten en bak het geheel in wat olie tot roerei. Serveer dit bij witte rijst, nasi, bami of gewoon op brood.

(8)

Karbonade in sojasaus

Benodigd:

4 schouderkarbonades
1 fijngemaakte lente-ui of stukje prei
1 fijngemaakt teentje knoflook
1 Spaanse peper
– sojasaus
2 eetl. kippebouillon(tablet)
– pale medium dry sherry
– olie
– suiker
– honing

Bereiding:

Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en snijd in stukjes. Maak een marinade van 3 eetl. sojasaus, 1 eetl. suiker, 1 eetl. water, 1 theel. sherry, lente-ui, knoflook en Spaanse peper. Marineer het vlees hierin 30 minuten, keer de karbonades zo af en toe. Laat de karbonades uitlekken en schraap de lente-ui, knoflook en Spaanse peper van het vlees, bewaar deze in de marinade.

Verhit in een koekenpan op en matig vuur 3 eetl. olie en bak de karbonades 3 minuten aan één kant, keer ze en bak de andere kant goudbruin. Voeg dan de marinade en 2 eetl. kippenbouillon toe. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Besmeer de karbonades aan één kant met ½ eetl. honing, sudder nog 2 minuten, keer ze en besmeer de andere kant met ½ eetl. honing. Sudder nog 2 minuten.

Lekker bij gekookte aardappelen met rode kool.

(16)

Rijst met groenten

250 gr. langkorrelige rijst
100 gr. boter
150 gr. (kalfs)poulet
1 grote fijngesnipperde ui
200 gr. verse worst of saucijsjes
400 gr. panklare savooie- of Chinese kool
1-2 in blokjes gesneden koolrabi’s
2-3 in plakjes gesneden wortelen
4 gepelde tomaten
½ ltr. bouillon van tablet of blokjes
½ blik bruine bonen
– peper uit de molen
– zout en aroma

Bereiding:

Was de rijst onder stromend water. Verhit de helft van de boter, bak daarin het vlees snel rondom bruin. Laat de ui even meefruiten. Verwijder intussen het vel van de verse worst, snijd de worst in kleine stukken en bak deze even mee. Strooi wat peper en zout op het vlees. Verwijde het zaad uit de tomayten. Doe de kool, koolrabi, wortel en tomaten in de pan. Roer tot het vlees- groentemengsel kookt, draai de warmtebron laag en leg het deksel op de pan.
Giet, nadat de groenten 5 minuten zijn gesmoord, de bouillon in de pan en voeg de rijst toe als de bouillon weer kookt. Roer goed, sluit de pan en laat de inhoud gaar worden. Spel intussen de bruine bonen met lauwwarm water af.
Controleer of het vlees en de rijst gaar zijn, schep er dan de bonen met de rest van de boter en aroma, peper en eventueel zout door.

(8)

Konijn in tomatensaus

Benodigd:

1 kg. konijnenpoten, vers of uit de diepvries
3 eetl. bloem
4 eetl. olie
60 gr. margarine
2 middelgrote grofgesneden uien
2 middelgrote gesnipperde worteltjes
2 in smalle repen gesneden stengels bleekselderij
500 gr. in stukken gesneden tomaten of 1 blik (400gr.)
2 dl. tomaten of kruidenbouillon van ½ tablet
4 eetl. maizena
– flinke mespunt oregano- of marjoleinpoeder
2 dl. droge witte wijn
100 gr. kleine panklare champignons of 1 blikje (120 gram)
– worcestersaus
– zout en peper

Belangrijkste keukengerei: draaizeef, zeef of mixer

Bereiding:

Was en droog de stukken konijn. Vermeng de bloem met de peper en zout en bestrooi daar het vlees mee. Maak de olie goed warm, bak daarin de stukken konijn vlug aan alle zijden mooi van kleur en neem het vlees uit de pan. Doe daar de margarine in en fruit de uien onder geregeld omscheppen goudgeel, voeg de worteltjes en de bleekselderij toe en leg de stukken konijn weer in de pan. Doe daar de tomaten bij met de bouillon en laat de inhoud van de pan koken. Leg het deksel op de pan, draai de vlam laag en laat het vlees gaar worden, controleer dit na 1 uur.

Neem het vlees uit de pan en wrijf de inhoud van de pan door de zeef. Maak van de maizena met de oregano en de wijn een papje en bind daar de inhoud van de pan mee.Doe de champignons erbij, snijd grote exemplaren eerst overlangs in niet te dunne plakken. Leg de stukken konijn weer in de pan en laat het vlees in de saus nog 10 á 20 minuten stoven. Proef de saus voor het serveren en maak die pikant van smaak met worcestersaus, peper en zout.

Geef ook eens een polentapudding bij deze wildschotel

(22)

Prinsessenbonen met peren en spek

Benodigd:

750 gr. panklare prinsessenboontjes
50 gr. reuzel of margarine
2 middelgrote zeer fijngesnipperde uien
500 gr. stevige handperen
125 gr. kleingesneden doorregen spek
4 eetl. peterselie
– zout

Bereiding:

Was de boontjes, haal ze af en breek ze doormidden. Verwarm de helft van de reuzel, fruit daarin de helft van de ui glazig. Was de boontjes nog eens en doe ze met aanhangend water en 1 theelepel zout bij de uitjes. Laat de boontjes langzaam aan de kook komen, dan hoeft er geen extra water te worden toegevoegd. Snijd de peren overlangs in vieren, verwijder schil, klokhuis en steeltje en snijd de kwarten nog een keer door. Leg de peren bij de boontjes als deze 15-20 minuten hebben gekookt. Verwarm intussen de rest van de reuzel, fruit daarin de rest van de ui en bak er het spek langzaam in uit. Controleer of de boontjes gaar zijn; giet het kooknat af en schud er de ui met spekjes en de peterselie door. Hierbij smaken gebakken aardappelen zeer goed.

(14)

Mie met kalkoen, bamboescheuten en champignons

Benodigd:

400 gram mie
1 blikje bamboescheuten
1 flinke prei
200 gr. taugé
1 bakje champignons
400 gr. kalkoenfilet
2 eetlepel olie
2 theelepel gemberpoeder (djahé)
3 eetlepels ketjap
2 eetlepel droge sherry
– peper en zout

Bereiding:

Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de bamboescheuten uitlekken. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Was de taugé en laat de groente uitlekken. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Snijd de kalkoen in blokjes en bestrooi ze met peper en zout. Verwarm de olie in een wok of braadpan en bak hierin de kalkoen in 5 minuten gaar en bruin. Roerbak de prei enkele minuten mee. Voeg de champignons en de bamboescheuten toe en roerbak ze even mee. Schep de uitgelekte mie en de taugé er door en warm het gerecht goed door. Breng het op smaak met het gemberpoeder,
ketjap en de sherry.

(2)